Tauftorte mit Blümchenmeer
diese Torte habe ich mit einer Cremekombi nach „Fürst-Pückler“ gefüllt in dunklem Biskuit. Also Himbeer-Vanille- und Schokocreme. Überzug ist eine Ganache aus Zartbitter-Valrhona-Schokolade.
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Trüffelpralinenkurs „Erfolgreich getrüffelt“
viel Freude hatten die Teilnehmerinnen beim Herstellen von verschiedenen Trüffelpralinensorten wie z. B. Champagner-, Whisky-, Cassis-, Vanille- und Cassistrüffel Spannend in die „Welt der Schokolade“ einzutauchen und die unterschiedlichsten Techniken kennenzulernen. u.a. das Temperieren der Schokolade, igeln, rollen und v.a.
Mousse au chocolat
dunkler Biskuit mit einer Mousse aus dunkler Valrhona-Schokolade. Eine unwiderstehliche Versuchung
Trüffelkreationen herbstlich aktuell frisch
Aus meiner Trüffelmanufaktur die Sorten: Champagner-, Cassis-, Amaretto-, Vanille-, Orange- und dunkle Trüffel
Nougat-Vanillecreme Torte mit Überzug
Mandel- oder Nussböden gefüllt mit Vanille- und Nougatcreme und einem Schokoladenüberzug
Buchstabentorte zum Schulanfang
Diese Torte ist mit einer Fruchtcreme gefüllt und mit weißer Schokolade überzogen. Ein Hit zum Schulanfang.
Weihnachtstorte
gefüllt mit Mandarinenfruchtcreme und Blutorange, weiße Schokoladenglaur, Marzipandeko
herbstlich dekorierte Torte zum Geburtstag
gefüllt mit Cassisfruchtcreme und Glanzglasur, Marzipandeko
Hochzeitstorte auf Etagere in sommerlich leichter Fruchtsahne mit Beeren
Hochzeitstorte zuerst schokoladig mit einer Cassisfruchtcremefüllung, dann eine Mangomousse und Himbeermousse mit Fruchtspiegel und zuletzt eine Lübeckernusssahne mit einem Marzipanmantel
Torte des Monats Erdbeerfrucht-Joghurt-Sahnetorte mit Mousse au Chocolat
Diese Torte besteht aus 2 Komponenten, die sich geschmacklich sehr gut ergänzen. Die fruchtige Erdbeersahne, die den Frühling ahnen lässt und die schokoladige Ergänzung als i-Tüpfelchen.
Torte zur bestandenen Prüfung
Inhalt ist eine Mangofruchtcreme mit Himbeermus. Mit weißer Schokoladenglasur überzogen. Deko ist aus Marzipan
Geburtstagstorte mit echten Blumen
das Innenleben ist eine Cassisfruchtcreme mit Himbeerfrucht, Überzug ist eine Glanzglasur
Cappuccinotorte
mit einer Moccaschokocreme + Vanillcreme mit weißer Schokolade gefüllt, ergänzt mit einem Japonaiseboden und einer Glanzglasur überzogen. Kuvertürearbeiten mit weißer Schokolade
Hochzeitstorte liebe
ich nenne diese Torte „Magic in black“. Sie ist etwas besonderes, da alle Torten mit einem dunklen Glanzüberzug versehen sind. Gefüllt wurden die Torten mit einer Erdbeer-, Mango- und Schokoladencreme. Die Mangofüllung wurde mit frischen Himbeeren und Himbeermus erfrischend ergänzt.
Tourbillontorte zum Schwingfest
gefüllt mit Kokoscreme + Nussnougat, Japonaisboden und Vollmilchüberzug
Herrentorte
Ein Tortenklassiker. Gefüllt mit einer Weincreme. Überzogen mit einer Zartbitterganache
Schokoladensahne mit Mandarinenkern
Sachertorte
Hochzeitstorte Schokolade pur
Diese Torte ist mit einer Schokoladencreme gefüllt und mit einer Schokoladenglasur überzogen. Sie ist Teil des Ensembles Natur pur.
Trüffelbar
Trüffelsaisonstart. linkes Glas: Akazienhonig- + Moccatrüffel, mittleres Glas: Mangotrüffel weiß und dunkel, rechtes Glas: Cassistrüffel
Champagnertrüffeltorte
eine festliche Torte in Champagnerlaune
Prinzregententorte
sieben dünn gebackene Biskuitscheiben werden mit Schokocreme zusammengesetzt und mit einer Schokoladenganache überzogen. Ein Klassiker.
Kleintorte zum Muttertag oder Geburtstag
Champagnertrüffeltorte
Pralinen
Himbeer-Maracuja-Torte
hergestellt mit einer Maracujafruchtcreme und mit Himbeermark verfeinert. Überzug aus Vollmilchschokolade Zutaten: Weizenmehl, Weizenpuder, Zucker, Butter, Eier, Salz , Vanille, Maracujapüree, Himbeerpüree, Vollmilchkuvertüre, weiße Kuvertüre, Sahne, Gelatine.
Orangen-Pistazien-Torte
hergestellt mit einem Pistazienbiskuit, einer Mandarinenfruchtcreme mit Blutorangenmark verfeinert. Überzug aus weißer Schokolade. Zutaten: Weizenmehl, Weizenpuder, Zucker, Butter, Eier, Salz, Vanille, Pistazien, Mandarinenpüree, Blutorangenpüree, weiße Kuvertüre, Sahne, Gelatine.
Trüffel
Orangenmandeltrüffel // Orangentrüffel // Orangenmarzipan-Mocca-Trüffel // Amarettotrüffel // Mandelkrokanttrüffel // Mandelkrokant mit Fleur de sel
